curry d'ananas

1/ coupez l'ananas en tous petits triangles en gardant le jus produit par la coupe.
2/ faire suer les échalotes a l'huile d'olive dans une poêle. ajoutez le piment selon le goût, les cardamomes, la cannelle, le curry noir et une minute après ajoutez l'ananas et le jus récupéré.
3/ laissez mijoter à feu doux pendant 20 mn. incorporez ensuite le sucre, si votre ananas est déjà très sucré diminuez la quantité de sucre ajouté et laissez mijoter encore 5 mn pour un peu caraméliser.
4/ ajoutez le lait de coco laissez chauffer 1 petite minute et servir.