1- Décortiquez avec précaution la queue de chaque crevette, elle doit restée attachée a la tête puis ouvrez les en 2 sur la longueur aux 2/3 et retirez le petit intestin.
2- Dans un bol mélangez au fouet la sauce soja puis la cuiller de curry, les jaunes d'oeufs (cuits durs) et le basilic sec ainsi vous allez obtenir une pâte.
3- Mettez votre four en position gril
4- Sur un plat allant au four mettez une
pointe d'huile d'olive et rangez vos crevettes ouvertes puis sur chacune badigeonnez de la pâte que vous venez de préparer et mettez au four à mi hauteur pour 10 minutes. (5 minutes d'un côté puis retournées-les avec précaution pour 5 autres minutes) .
5- Pendant cette
cuisson préparez la salade:
au fond du saladier versez vos 2 cuillers de vinaigre de cidre, la sauce soja, les blancs d'oeufs hachés enfin le gingembre et le soja, mêlez rapidement et installez sur 4 jolies assiettes cette salade surmontée avec un peu de ciboulette hachée.
6- Sortez du four vos crevettes gratinées
arrosez-les de quelques gouttes de citron puis installez rapidement 3 crevettes autour de la salade de soja et dégustez sans tarder.
* on peut aussi faire cette recette avec du vinaigre de fleurs d'hibiscus le top !
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