Alsace Grand Cru

Accord vin mets Origine : Alsace-Est

Le vin d'Alsace Grand Cru est l'un des vins les plus prestigieux de la région d'Alsace en France. Il est produit à partir de raisins cultivés sur des sols de qualité exceptionnelle, dans des climats favorables et avec une méthode de vinification rigoureuse. Les cépages utilisés pour produire ces vins sont généralement le Riesling, le Gewürztraminer, le Pinot Gris et le Muscat.

Les vins d'Alsace Grand Cru sont caractérisés par leur équilibre parfait entre acidité et sucre, ainsi que par leur complexité aromatique. Ils ont des arômes de fruits frais, de fleurs, d'épices et de miel, avec des notes minérales et boisées. Ils sont également dotés d'une belle longueur en bouche, avec une finale fraîche et agréable.

Les vins d'Alsace Grand Cru sont souvent associés à des mets raffinés tels que les fruits de mer, les poissons, les plats à base de fruits et les fromages à pâte molle. Ils sont également idéaux pour accompagner les plats asiatiques, tels que les currys et les woks.

Les vins d'Alsace Grand Cru sont généralement produits en quantités limitées, ce qui leur confère une grande exclusivité. Ils sont souvent vendus à des prix élevés, mais cela ne les empêche pas d'être très appréciés par les amateurs de vin les plus exigeants. Les vins d'Alsace Grand Cru sont une véritable découverte pour les amateurs de vin qui cherchent à découvrir les meilleurs vins de la région.

Alors, que manger avec un Alsace Grand Cru ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Ballotins de filets de soles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Sole 4 Commentaires

champignons de fêtes

C'est bien la première fois que je signe une recette, pourtant elle n'est ni nouvelle ni révolutionnaire. Mais elle est pour moi comme un aboutissem...

Cake aux haricots blancs

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Légumes 10 Commentaires

Cake aux haricots blancs de Soissons pour 4 à 6 personnes : 500 g de haricots de Soissons trempés 12 heures en changeant l'eau 3 fois puis blanchis...

Cannellonis de poireaux

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux St Jacques 5 Commentaires

à base de poireaux

Cannellonis de poireaux et coquilles st jacques pour 4 personnes : 1 kg de jeunes poireaux «primeur» (8 pièces) 8 coquilles st jacques 8 cannelloni...

Caviar d'Aquitaine en gelée d'Iroise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poissons et Crustacés 1 Commentaires

caviar au wasabi

salade mêlée soja ,créances et algues bretonnes. Caviar d'Aquitaine en gelée d'Iroise pour 4 personnes : 60g de caviar d'Aquitaine 20cl d'eau de ...

Chapon laqué

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poulet 28 Commentaires

chapon poulet au four

Chapon laqué pour 8 personnes : 1 chapon fermier de 3.5 à 4 kg vidé, bridé 400g d'abricots secs artisanaux 1 bouteille de muscat de rivesaltes 1 ...

Charlotte de poireaux et saumon fumé

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poissons et Crustacés 15 Commentaires

à base de poireaux saumon fumé entrées de fêtes de fêtes

Charlotte de poireaux et saumon fumé pour 6 personnes : 1 kg de blancs de poireaux 200gr de saumon fumé 50gr d'oeufs de saumon fumé 3dl de crème l...

Choucroute Alsacienne

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Plats traditionnels 125 Commentaires

Une choucroute garnie pour 8 personnes : 2 kg de belle choucroute crue 2 gros oignons émincés 200g de graisse d'oie 1 litre de riesling ou 1 lit...

Civet de cuisses de lapin

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Lapins et lièvres 0 Commentaires

plats en sauce

Une recette de civet de lapin a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'Arleux provenant du village d'Arleux situé au coeur de la Sensée, région N...

Coquilles Saint-Jacques gratinées

Poissons et Crustacés 25 Commentaires

moules champignons de paris st jacques

Coquilles saint-jacques gratinées pour 4 personnes : 150 g de petits champignons de couche 8 noix de coquilles st-jacques 1/2 litre de vin blanc s...

Coquilles St jacques crème d'oseille

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poissons et Crustacés 15 Commentaires

pâques st jacques

et tagliatelles de blé noir les coquilles st jacques crème d'oseille comme A Sousceyrac* pour 4 personnes : 16 belles coquilles st jacques ...

Coquilles st Jacques rôties

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux St Jacques 22 Commentaires

st jacques

Coquilles st jacques rôties pour 4 personnes : 12 noix de coquilles st jacques 1 betterave cuite moyenne taillée en petite mirepoix (petits carrés) ...

Crevettes tiger au curry

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Gambas et crevettes 19 Commentaires

Une autre recette pour éveiller vos papilles et surprendre votre conjoint pour la saint valentin. Pour exécuter cette recettes nous utilisons de gr...

Enrubanné de saumon fumé

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poissons et Crustacés 3 Commentaires

saumon fumé

Enrubanné de saumon fumé, radis noirs en rémoulade et petite salade de pois gourmands pour 4 personnes : 1 radis noir de 400gr à 500gr 2 tranches...

Filets de soles de Gravelines Meunière

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Sole 2 Commentaires

plat de poisson endives

et tatin d'endives, recette dite "a la MICHONNADE". filets de soles meunière pour 6 personnes : 12 beaux filets de soles 600 gr d'endives (chic...

Filets de soles en crème de Sauternes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Sole 15 Commentaires

concombres tomates champignons de paris plat de poisson

et étuvée de concombres Filets de soles crème de sauternes pour un plat principal pour 4 personnes : 2 soles de 600gr 2 concombres 4 tomates 2...

Foie gras à la confiture d'oignons

Viande 19 Commentaires

foie gras poêlé cuisson du foie gras

Foie gras à la confiture d'oignons pour 4 personnes : pour 450 g de foie gras 5 g de sel, 10 g de poivre, 3 gros oignons pelés et émincés grossi...

Madeleines aux zestes de pamplemousse

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Gâteaux 9 Commentaires

Pâte à madeleine aux zestes de pamplemousse pour 25 pièces : 3 oeufs 125 g de sucre semoule 150 g de farine 1 sachet de levure 1 pamplemousse ...

Parmentière de St jacques

Asfaux Gratins 3 Commentaires

st jacques pommes de terre hachis parmentier

Voici un plat que vous pourrez préparer une journée avant le jour J : La Parmentière de St jacques chapelure fine a la provençale. Parmentière de S...

Pâté Lorrain

Ivan Porc 127 Commentaires

viande en croute feuilleté pâtés lorraine noix de veau

Pâté lorrain pour 4 personnes : 250 g de noix de veau fermier de belle qualité 250 g d'échine de porc fermier de belle qualité 500 g de pâte feuil...

Pintade rôtie à l'alsacienne

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Pintades 7 Commentaires

cuisson pintade

Pintade rôtie à l'alsacienne pour 8 personnes : 2 belles pintades fermières* vidées, bridées et assaisonnées Pour l'élaboration de la choucroute ...

Potée Lorraine

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Plats traditionnels 15 Commentaires

potée lorraine

Une Potée Lorraine pour 6 personnes : 1 saucisson à cuire de 450 g (Morteau ou Montbéliard) 600 g de palette de porc fermier fumée 300 g de poitrin...

Ris de veau à la maréchale

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Veau 19 Commentaires

ris de veau de fêtes

Cette recette mythique hors normes est aussi hors de prix mais si l'occasion se présente...Les escalopes de ris de veau "à la maréchale". Ris de ve...

Saumon mariné à la Gravlaks

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poissons et Crustacés 8 Commentaires

saumon fumé

Une fois n'est pas coutume il s'agit d'une recette suédoise. Pour 12 personnes environ : 1 beau saumon frais norvégien de qualité bio ou label r...

St Jacques et truffes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poissons et Crustacés 1 Commentaires

st jacques entrées de fêtes de fêtes

L'association truffes et saint jacques est un mariage culinaire parfait. La truffe, un champignon sauvage de grande valeur, apporte son goût intense e...

Tarte aux mirabelles

zipette Tartes 21 Commentaires

Tarte aux mirabelles pour 6 à 8 personnes : 1 pâte feuilletée pur beurre bio ou maison 600 g de Mirabelles de Lorraine 80g de farine 100g de sucre...

Tête de porc et langues au Chablis

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Pâté et Terrine 0 Commentaires

terrine de porc terrines pâtés

Le Pâté de tête ou fromage de tête est un plat traditionnel français qui est fabriqué à partir de la tête d'un animal, généralement du porc ou du veau...

Vosgien Gourmand

La table lorraine d'Amélie Plats traditionnels 0 Commentaires

Vosgien Gourmand pour 6 personnes : 150 g de fromage munster» assez ferme 150 g de crème double ou fromage blanc 2 oeufs 10 cl de crème fleurette...