Accord vin mets Origine : Alsace-Est
8, rue basse 68420 GUEBERSCHWIHR
21 rue du conseil 68230 TURCKHEIM
20 rue principale 67120 WOLXHEIM
9 rte rouffach 68420 GUEBERSCHWIHR
156 route de strasbourg 67140 GERTWILLER
2 route de Colmar 68150 RIBEAUVILLé
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Ballotins de filets de soles C'est bien la première fois que je signe une recette, pourtant elle n'est ni nouvelle ni révolutionnaire.
Mais elle est pour moi comme un aboutissem...
Cake aux haricots blancs Patrick's cake of beans and smoked ham
Le cake d'haricots blancs et magret fume
* je titre cette recette en 2 langues car j'ai fait cette rec...
Cannellonis de poireaux Cannellonis de poireaux et coquilles st jacques pour 4 personnes :
1 kg de jeunes poireaux «primeur» (8 pièces)
8 coquilles st jacques
8 cannelloni...
Caviar d'Aquitaine en gelée d'Iroise salade mêlée soja ,créances et algues bretonnes.
Caviar d'Aquitaine en gelée d'Iroise pour 4 personnes :
60g de caviar d'Aquitaine
20cl d'eau de ...
Chapon laqué Chapon laqué pour 8 personnes :
1 chapon fermier de 3.5 à 4 kg vidé bridé
400g d'abricots secs artisanaux
1 bouteille de muscat de rivesaltes
1 ...
Charlotte de poireaux et saumon fumé Charlotte de poireaux et saumon fumé pour 6 personnes :
1 kg de blancs de poireaux
200gr de saumon fumé
50gr d'oeufs de saumon fumé
3dl de crème l...
Choucroute Alsacienne Une choucroute garnie pour 8 personnes :
2kg de choucroute crue
2 gros oignons émincés
200gr de graisse d'oie
1litre de riesling ou 1 litre de bi...
Civet de cuisses de lapin Une recette de civet de lapin a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-calais....
Coquilles Saint-Jacques gratinées Coquilles saint-jacques gratinées pour 4 personnes :
150 g de petits champignons de couche
8 noix de coquilles st-jacques
1/2 litre de vin blanc s...
Coquilles st Jacques rôties Coquilles st jacques rôties pour 4 personnes :
12 noix de coquilles st jacques
1 betterave cuite moyenne taillée en petite mirepoix (petits carrés)
...
Crevettes tiger au curry Une autre recette pour éveiller vos papilles et surprendre votre conjoint pour la saint valentin.
Pour exécuter cette recettes nous utilisons de gr...
Enrubanné de saumon fumé Enrubanné de saumon fumé, radis noirs en rémoulade et petite salade de pois gourmands pour 4 personnes :
1 radis noir de 400gr à 500gr
2 tranches...
Foie gras à la confiture d'oignons Foie gras à la confiture d'oignons pour 4 personnes :
pour 450 g de foie gras
5 g de sel,
10 g de poivre,
3 gros oignons pelés et émincés grossi...
Parmentière de St jacques Voici un plat que vous pourrez préparer une journée avant le jour J : La Parmentière de St jacques chapelure fine a la provençale.
Parmentière...
Pâté Lorrain Pâté lorrain pour 4 personnes :
250 g de noix de veau fermier de belle qualité
250 g d'échine de porc fermier de belle qualité
500 g de pâte feu...
Pintade rôtie à l'alsacienne Pintade rôtie à l'alsacienne pour 8 personnes :
2 belles pintades* vidées, bridées et assaisonnées
Pour l'élaboration de la choucroute
2 kg de ch...
Potée Lorraine Une Potée Lorraine pour 6 personnes :
1 saucisson à cuire de 450 g (Morteau ou Montbéliard)
600 g de palette de porc fermier fumée
300 g de poitrin...
Ris de veau à la maréchale Cette recette mythique hors normes est aussi hors de prix mais si l'occasion se présente...Les escalopes de ris de veau "à la maréchale".
Ris de ve...
Saumon mariné à la Gravlaks Une fois n'est pas coutume il s'agit d'une recette suédoise.
Pour 12 personnes environ :
1 beau saumon frais norvégien
de qualité bio ou label r...
St Jacques et truffes Pétales de st jacques et truffes fraîches pour 4 personnes :
12 belles coquilles st jacques (elles ne seront pas cuites, alors assurez-vous que le ...
Tarte aux mirabelles Tarte aux mirabelles pour 6 à 8 personnes :
1 pâte feuilletée
env. 600 g de mirabelles
3 à 4 c. à c. de farine
4 à 6 c. à c. de sucre semoule
en...
Tête de porc et langues au Chablis Tête de porc et langues au Chablis pour 1 beau saladier :
1/2 de tête de porc blanchie très propre et désossée
3 pieds de porc coupés en 2
6 lang...
Vosgien Gourmand Vosgien Gourmand pour 6 personnes :
150 g de fromage munster» assez ferme
150 g de crème double ou fromage blanc
2 oeufs
10 cl de crème fleurette...
