Recettes de bavette

La bavette est un morceau de viande bovine situé dans la partie inférieure de l'arrière-train de l'animal. C'est un morceau de viande tendre et savoureux, idéal pour la cuisson à la poêle, au grill ou à la broche. La bavette peut également être utilisée pour faire des steaks hachés ou des brochettes.

Pour cuire une bavette, il est important de la laisser mariner pendant au moins une heure pour lui donner plus de saveur. On peut utiliser des herbes et des épices, de l'huile d'olive, de l'ail et du vin pour mariner la viande. Ensuite, il faut la faire saisir à feu vif dans une poêle chaude pour la caraméliser à l'extérieur, puis la terminer à feu moyen pour qu'elle soit cuite à point.

La bavette est également utilisée dans de nombreuses recettes de cuisine traditionnelle, comme le bœuf à la bourguignonne ou le carne asada mexicain. Il est également souvent coupé en fines tranches pour faire des sandwichs ou des salades.

En résumé, la bavette est un morceau de viande polyvalent et savoureux qui peut être préparé de différentes manières pour s'adapter à tous les goûts et à toutes les occasions. Il est important de bien la mariner et de la cuire à point pour obtenir un résultat optimal

Nous vous invitons à découvrir nos recettes, beaucoup d'entre elles ont été réalisées par notre chef étoilé Patrick Asfaux, et il répond à toutes vos questions. Nous attendons vos commentaires...