Sauce roquefort
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Sauce roquefort
Bonjour;
merci de me donner la recette de la sauce roquefort
pour la verser sur un filet d'agneau
Merci d'avance
Re: sauce roquefort
bonjour
A mon avis il serait préférable de la servir a part
Ma sauce Roquefort(pour4personnes)
Dans une casserole au beurre faite suer une petite
échalote hachée puis ajoutez un peu de vin blanc liquoreux et 20cl de crème liquide réduire de moitié puis ajoutez 20cl de fond de veau (préparé) refaites réduire pendant 2 minutes
puis hors du feu ajoutez 40gr de roquefort en petits dés et 8 cerneaux de noix
mixez ,testez l'assaisonnement et servir en saucière
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick