Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/caillette-provencale-496.htm

bonjour chef.pour moi je mettrais
en plus de la viande de porc hachée,gorge ou échine,quelques verts de blette,et de l' ail._
alain chef de cuisine au maroc

bonjour alain
moi aussi je mets des verts de blettes et de l'ail
mais c'était la recette de Nicolas et donc s'il les fait comme cela je n'y touche pas afin de laisser le libre arbritre aux amateurs de cuisine qui regardent nombreux notre site.
a part cela ou es-tu en poste au Maroc?
a bientôt
Chef Patrick

salut chef patrick et bien je suis au maroc depuis dix ans maitenant j'ai fait une ste de
consulting en restauration,avant j'etais chef
d'un restaurant de poissons tres coté à mohamedia
puis chef hotel crowne plazza***** à casablanca
j'ai longtemps travaillé à paris,hilton orly,
hilton suffren, lido,moulin rouge,frantel rungis.
j' ai quand meme 50 ans à bientot

rebonjour
ou habites tu ?
je suis allé tres souvent au maroc peut-être une quinzaine de fois dont des escapades a la gazelle d'or a taroudant et au marché au chameau de tafraout et toute les vacances de pâques direction le club a Agadir
une de mes amies tient un des restaurant des plus connus a paris Le MANDSOURIA
Tu vas maintenant pouvoir faire le lien entre Orient et Occident pour notre site dont tu seras en quelque sorte l'ambassadeur pour l'Afrique du Nord
Dis a tes amis que nous sommes ouverts a toute recette qui puisse être effectuée sans problême particulier mais avec votre sensivité du Sud
a bientôt donc
Chef Patrick

bonjour,
j'ai réalisé cette recette en faisant plusieurs caillettes au lieu de 4 ,j'en ai donné à différentes personnes, et cette recette a eu un franc succés.Je suis dans le vaucluse ,en provence et les gens qui ont gouté àces caillettes ont été épatés.Merci beaucoup