Couenne de porc


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Couenne de porc

Merci de me guider pour la préparation et cuisson de couenne de porc .Je sais que cette recette bien préparée peut étre appréciée accompagnée de moutarde ou cornichons.

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Re: couenne de porc

bonjour
Qu'appelez vous exactement couenne de porc ?
a mon avis nos morceaux ne s'appellent pas pareils de Pays en Pays
a bientôt donc
chef patrick

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Re: couenne de porc

J'ai acheté de la couenne de porc (peau dégraissée partiellement) et je sais qu'il faut la cuire avant de l'intégrer à un plat. Les charcutiers la cuisent en général dans la graisse lors de la préparation des rillettes, mais , bien évidemment, je n'ai pas de saindoux en quantité suffisante; d'où ma question...

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