Congelation des bigorneaux


Répondre

Congelation des bigorneaux

Merci de me dire comment congeler des bigorneaux.

Répondre

Re: congelation des bigorneaux

bonjour
je vous le déconseille c'est nettement moins bon lorsqu'ils passent au froid(aucun goût et texture élastique)
a bientôt
Chef Patrick

Répondre

Re: congelation des bigorneaux

comment congeler 3 kg de bigorneaux vivant pour noel ?

Répondre

Re: congelation des bigorneaux

bonjour
Ne congelez* pas faites cuire vos bigorneaux 2 jours avant Noël
bonnes fêtes
Chef Patrick

*juste une horreur caoutchouteuse

Répondre

Re: congelation des bigorneaux

Congélation bigorneaux
Aujourd'hui je vais à la pêche aux Big. J'habite en Bretagne au bord de la mer.
Mes petites filles habitent à Strasbourg, donc j'ai l'habitude de congeler ces molusques.
Après cuisson, je laisse refroidir dans l'eau de cuisson, et je l'ai mets dans des petites bouteilles aves l'eau de cuisson et au congel, aussi bon que des frais...
Ne pas garder plus de 2 mois

Laissez un commentaire