Presentation fois gras sur assiette

B
Je voudrais savoir ce qu'il est possible de mettre autour de ma petite tranche de fois gras ridicule au milieu de mon assiette, et surtout quel assaisonnement pour la garniture ??? Merci, j'attend votre réponse...

Bonjour
de petites salades peu assaisonnées
germes de radis,effeuillée d'endives,mesclun germes de soja
assaisonnées huile d'olives et vinaigre de riz blanc
une autre solution
faites fondre du chocolat noir(plus de 50%) ajoutez un peu de piment d'Espelette puis avec un pinceau trempez le dans ce chocolat et faites de jolies rayures sur vos assiettes puis direction le frigo ensuite dressage de votre foie gras et sur le côté 3 petites tranches de pain baguette toastées.
Bonnes recettes et dites moi
Chef Patrick