Granités
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Les granités sont des desserts pratiques car il ne demandent pas de sorbetières ,on les moulent dans les bacs à glaçons et on les entreposent au conservateur (fraiseur) plutôt qu'au congélateur.Cuisson :
Total :
nous vous proposons ici deux exemples, les granités aux fruits et les granités a base d'alcools.
Granités à base de fruits :
- 1/2 litre de pur jus de fruits (frais ou bio)
Progression
les granités à base de fruits:
Versez 1/2 litre de jus de fruits frais ou bio (oranges, passion, ananas, mangue etc.) et ajoutez 150 g de sucre semoule et mixez. remplissez-en vos bacs à glaçons ou de petites coupelles ou encore mieux dans votre appareil à faire des esquimaux si vous en possédés un et mettez-les ensuite dans votre conservateur.
Les granités à base d'alcools (trou normand, trou gascon etc.)
90 cl d'eau bouillie avec 200 g de sucre puis refroidie ajoutez ensuite 10 cl de l'alcool selon vos envies: calvados, alcools blancs, vodka, armagnac blanc(super), tequila etc..
ensuite faites comme pour les granités a base de fruits et placez-les au conservateur.
a servir au milieu du repas toujours apprécié par vos invités.
Versez 1/2 litre de jus de fruits frais ou bio (oranges, passion, ananas, mangue etc.) et ajoutez 150 g de sucre semoule et mixez. remplissez-en vos bacs à glaçons ou de petites coupelles ou encore mieux dans votre appareil à faire des esquimaux si vous en possédés un et mettez-les ensuite dans votre conservateur.
Les granités à base d'alcools (trou normand, trou gascon etc.)
90 cl d'eau bouillie avec 200 g de sucre puis refroidie ajoutez ensuite 10 cl de l'alcool selon vos envies: calvados, alcools blancs, vodka, armagnac blanc(super), tequila etc..
ensuite faites comme pour les granités a base de fruits et placez-les au conservateur.
a servir au milieu du repas toujours apprécié par vos invités.
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Que boire avec un(e) Granités :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
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