Truffe Noire


Google+ buttonFacebook buttonTwitter button

La truffe noire, également surnommée "diamant noir", est un champignon souterrain appelé scientifiquement Tuber melanosporum, dont la plante hôte est le chêne. Connu depuis des millénaires et utilisé en cuisine depuis l’Antiquité, ce champignon merveilleux est particulièrement recherché pour son parfum et pour l’odeur qu’il communique aux plats auxquels on l’incorpore. La récolte se fait de décembre à mars à l’aide entre autres de chiens truffiers dressés à cet effet dès leur plus jeune âge.

Célébrée par les chefs du monde entier au travers de recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres, la Truffe Noire est une des perles de notre gastronomie. Nombre de recettes pourraient être énumérées ici et cette page ne suffirait sans doute pas. Si nous devions en citer quelques-unes, ce serait tout d’abord l’omelette aux truffes, tellement simple et pourtant sublime, la dinde truffée et farcie, reine de nos fêtes de fin d’année ou bien encore les foie gras truffés… Une petite astuce consiste à conserver 24h00 dans un récipient hermétique des œufs entiers et une truffe. Utilisez ensuite les œufs merveilleusement parfumés à votre convenance et vous vous régalerez…

credits photo : Stock Food

TRUFFEFRANCE
101, rue du Rajol 12100 MILLAU
Commandez en ligne la truffe noire fraîche ou en conserve, nos produits truffés aux truffes noires (huiles et vinaigres, apéritif à la truffe et foie gras truffé), nos paniers gourmands, et nos plants truffiers. Règlement par CB, chèque, contre-remboursement. Information sur la truffe, marché aux truffes, recettes de truffe, vin et truffe...
SARL TERROIR GOURMAND
101 rue du Rajol 12100 MILLAU
Vente en ligne de truffes fraîches et truffes en conserve, produits à la truffe et plants truffiers. Recettes de truffes, conseils d\'utilisation, trufficulture, truffe et vin.

Vous êtes producteur, vous pouvez facilement et gratuitement ajouter vos coordonnées ici et ainsi faire connaitre votre production à tous nos visiteurs.