Mardi 18 juillet 2006En matière de préparation culinaire, nous avons tous un jour ou l�autre vécu ce que l�on pourrait appeler un grand moment de solitude� vous êtes au milieu de la préparation de votre grand repas annuel, vous avez suivi à la lettre toutes les étapes, votre concentration n�a d�égale que votre application, vous vous préparé à recevoir les lauriers mérités pour la réussite de votre premier lièvre à la royale, quand arrive la petite ligne à laquelle vous n�aviez pas porté attention au tout début «Ajoutez 4 gr de farine et 2 gr de sel fin » �
Mais que représentent 4 gr de farine ou 2 gr de sel que faire lorsque on ne possède pas de balance suffisamment précise ?

Voici un tableau d�équivalence de poids qui vous sera très utile dans l�élaboration de toutes vos recettes.

1 Verre à Moutarde = 20 cl = 2dl = 10 cuillères à soupe
1 Cuillère à Soupe = 2 cl = 3 cuillères à café
1 Cuillère à café = 0,66 cl

1 VERRE A MOUTARDE DE 20CLS
= 2 dl de liquide
= 120 gr de farine
= 100 gr de fécule
= 180 gr de riz cru
= 140 gr de semoule
= 150 gr de sucre semoule

1 CUILLERE A SOUPE
= 2 cl de liquide
= 20 gr de beurre
= 12 gr de farine
= 10 gr de fécule
= 18 gr de riz cru
= 16 gr de sel fin
=14 gr de semoule
=15 gr de sucre en poudre

1 CUILLERE A CAFE
= 0,66 cl
= 7gr de beurre
= 4gr de farine
= 3gr de fécule
= 6gr de riz cru
= 5gr de sel fin
= 5gr de sucre semoule


A.F.touch-cuisine