Les équivalences de poids
En matière de préparation culinaire, nous avons tous un jour ou l'autre vécu ce que l'on pourrait appeler un grand moment de solitude ! vous êtes au milieu de la préparation de votre grand repas annuel, vous avez suivi à la lettre toutes les étapes, votre concentration n'a d'égale que votre application, vous vous préparez à recevoir les lauriers mérités pour la réussite de votre premier lièvre à la royale, quand arrive la petite ligne à laquelle vous n'aviez pas porté attention au tout début «Ajoutez 4g de farine et 2g de sel fin ».
Mais que représentent 4g de farine ou 2g de sel que faire lorsque on ne possède pas de balance suffisamment précise ?
Voici un tableau d'équivalence de poids qui vous sera très utile dans l'élaboration de toutes vos recettes.
1 Verre à Moutarde = 20 cl = 2dl = 10 cuillères à soupe
1 Cuillère à Soupe = 2 cl = 3 cuillères à café
1 Cuillère à café = 0,66 cl
1 VERRE A MOUTARDE DE 20CLS
= 2 dl de liquide
= 120 g de farine
= 100 g de fécule
= 180 g de riz cru
= 140 g de semoule
= 150 g de sucre semoule
1 CUILLERE A SOUPE
= 2 cl de liquide
= 20 g de beurre
= 12 g de farine
= 10 g de fécule
= 18 g de riz cru
= 16 g de sel fin
=14 g de semoule
=15 g de sucre en poudre
1 CUILLERE A CAFE
= 0,66 cl
= 7 g de beurre
= 4 g de farine
= 3 g de fécule
= 6 g de riz cru
= 5 g de sel fin
= 5 g de sucre semoule
A.F.touch-cuisine
45 Commentaire(s)
| Pseudo : boufette | 07/11/2009 09:04 |
| Commentaire :Géniale et pratique ton idée.J'ai fait des photocopies pour les mettre un peu partout dans ma cuisine afin que quel que soit l'endroit où je me trouve,je l'ai sous les yeux | |
| Pseudo : Michel92410 | 06/11/2009 14:38 |
| Commentaire :A gina 2 oui, mais valable uniquement pour des liquides en volume | |
| Pseudo : louise | 23/10/2009 20:47 |
| Commentaire :un gros merci momo . Ceci est très pratique pour moi dans la cuisine surtout avec des recettes qui dit (dl) | |
| Pseudo : marron francoise | 20/10/2009 20:57 |
| Commentaire :super intelligent et tres pratique l article a elu domicile sur mon frigo comme conseille merci | |
| Pseudo : momo | 19/10/2009 17:00 |
| Commentaire :c est super enfin plus besoin de prendre la balance pour les petites pesées merci momo | |
| Pseudo : alienor | 18/10/2009 14:34 |
| Commentaire :UN GRAND MERCI ! | |
| Pseudo : gina 2 | 16/10/2009 13:23 |
| Commentaire :Il existe des petits ustensiles en plastique emboitables les uns dans les autres en forme de mini casseroles qui vont de 250ml à 1ml.J'ai dû acheter cela chez Ikea ou vitrine magique...en tout les c as c'est très pratique. | |
| Pseudo : lureau | 15/10/2009 10:21 |
| Commentaire :Bonjour, pour imprimer j'ai cliqué sur fichier impression page 1 à 1 et voilà c'est tout | |
| Pseudo : Anne | 18/09/2009 11:25 |
| Commentaire :si c'est exact, super ! parce que les fois où l'on veut utiliser la balance, à moins de disposer des bonnes vieilles balances mécaniques de nos grand-mères,SYSTEMATIQUEMENT la pile est déchargée, et vive et progès ! | |
| Pseudo : cieslak | 16/09/2009 15:03 |
| Commentaire :Que dire de plus ! super satisfaite de cette info de gr, cl et autre !!?? que l'on ne comprend pas toujours malgrés être une bonne cuisinière merci merci | |
| Pseudo : Sylvie B.M. | 07/09/2009 13:24 |
| Commentaire :Merci beaucoup pour ces infos qui s'avèreront très très utiles !! | |
| Pseudo : poisson | 21/08/2009 18:18 |
| Commentaire :Superbe,je ne connaissais pas ce site ,mais vraiment il est trés utile | |
| Pseudo : houde | 18/07/2009 19:58 |
| Commentaire :Bonjour à toutes et tous c'est la 1ère fois que je vais sur ce site, super, infos pratiques A bientôt pour les recettes | |
| Pseudo : loyer | 18/07/2009 12:36 |
| Commentaire :Il faut spécifier cuillère bombée ou rase. Pour mesurer les millilitres j'ai gardé le doseur de lessive en baril c'est gradué en ml. trés pratique ! | |
| Pseudo : KLEIN | 02/07/2009 23:31 |
| Commentaire :je suis nouvelle . Je suis satisfaite de l'impression des recettes ! explication trés détaillée, c'est génial. Je n'ai pas encore essayé de recette, mais j'ai envie de tout faire c'est tellement appetissant . Merci à vous pour ce site. Lamiche | |
| Pseudo : martinez | 19/05/2009 19:52 |
| Commentaire :super enfin un peu de présition les bouquins de cuisine ne donne pas toujours juste et les mesureur n'enparlons pas merci pour votre aide | |
| Pseudo : gigi | 15/05/2009 16:07 |
| Commentaire :Vous pouvez faire ce que j'ai fais, copiez les équivalences et les coller sur une page word ensuite imprimez | |
| Pseudo : michelin | 15/05/2009 11:04 |
| Commentaire :je voudrais imprimer les equivalence pour mettre sur mon frigo comment faire | |
| Pseudo : Richard | 02/05/2009 23:16 |
| Commentaire :Ma chère Micheline, les Canadiens respectent les mesures métriques depuis fort longtemps. Ce sont les américains qui résistent. | |
| Pseudo : Micheline | 25/04/2009 17:03 |
| Commentaire :Je trouve ce tableau très interessant, Mais il existe des verres à moutarde de différentes capacités. Il faut donc trouver le verre de 20 cl. Mais très bien pour les cuilleres à soupe et à café. | |
| Pseudo : Jema | 25/04/2009 14:27 |
| Commentaire :pour Maggy: Christie ! t'crois ben que c'est aisé POUR LE RESTE DU MONDE de convertir les cup ou 1/4 de cup ou 3 spoons ou 1/3 de pound ? Quand les Nord-Americins se mettront-ils au systeme metrique plutot que d'utiliser des mesures datant de la colonisaation ? Aller ! bec quand meme ! | |
| Pseudo : helene | 05/04/2009 12:09 |
| Commentaire :Merci pour ces équivalences. Vous n'avez pas l'équivalent pour la crème car les recettes sont souvent en cl et ce n'est pas pratique avec une balance! | |
| Pseudo : Maggy | 31/03/2009 22:08 |
| Commentaire :Pour moi qui suis Québécoise, j`évite les recettes provenants d`Europe, nos mesures sont tellement facile d`exécution,l`orsque j`utilise vos mesures, ben, c`est que je tiens vaiment à la recette, et quel temps perdu. | |
| Pseudo : FAVRE | 31/03/2009 16:43 |
| Commentaire :un litre correspondant à un kilogramme : c'est vrai seulement pour l'eau !!!! | |
| Pseudo : asfaux.patrick | 28/03/2009 18:16 |
| Commentaire :vous avez raison cannelle mais c'est surtout des doses précieuses lorsqu'on a en main par exemple des recettes de sa mamie(sourires) | |
| Pseudo : cannelle | 28/03/2009 11:43 |
| Commentaire :Il me semble qu'avec un verre doseur fabriqué tout exprès et une indication définitivement claire dans les recettes c'est encore plus simple !! Mais à chacun sa méthode. | |
| Pseudo : marithe | 25/03/2009 22:38 |
| Commentaire :coucou c'est bien pratique ce tableau et c'st vrai que j'utilise souvent le verre pour mesurer ..bonne soirée | |
| Pseudo : bremond | 19/03/2009 14:16 |
| Commentaire :Je ne suis pas d'accord avec 1 litre = 1 kilo C'est vrai pour l'eau, presque pour le sucre, mais pas pour la farine ni pour l'huile ( 1 litre = 890 grammes). Je préfère prendre 1 kilo de plumes sur la tête qu'un kilo de plomb !!! | |
| Pseudo : geindreau | 16/03/2009 16:10 |
| Commentaire :On a appris à l'école primaire qu'un litre = 1 kilo. A partir de ce postulat, tout devient très simple. Tableau pour les nuls comme moi : L/dl/cl/ml (pareil pour Kg/dg/cg/mg)en fait 1ml c'est 10 fois moins que 1cl, 1cl c'est 10 fois moins qu'un dl ect. Donc, maintenant faire 75 cl à traduire en ml : placer les chiffres dans le tableau le 5 de 75 arrivant dans la colonne cl. Ajouter des zéros jusqu'à la colonne ml et lire le résultat : 750 ml . Les ml c'est pratique car la plupart des trucs qui servent à doser en cuisine le sont en ml. Voilà, c'est facile et ça marche pareil pour les kg. Bon calcul ! | |
| Pseudo : JEAN-PAUL T | 03/03/2009 20:12 |
| Commentaire :Je recopie cet article et je le mémorise sur mon ordi ,c'est utile je ne chicane pas à propos des mml et des cl car je me pers dans les correspondances | |
| Pseudo : Julie Roussin | 16/02/2009 22:53 |
| Commentaire :Il me parait préférable une bonne fois d'utiliser les mêmes unités, sans mélanger les dl, cl, gr ce qui ne correspond à rien. Pour la cuisine familiale l'unité de volume universelle est le : ml millilitre. Une cuillère à soupe rase contient 15ml et non 20ml . Les verres à moutarde sont très differents d'une marque à l'autre et peuvent contenir 150 à 300 ml ; | |
| Pseudo : Julie | 16/02/2009 16:38 |
| Commentaire :Super fantastique ! enfin quelque chose d'utile dans la cuisine. voilà un truc qui m'arrive souvent lorsque je cuisine. Les mesures : casse-tête chinois. Je vous donne remercie. ZUT je n'ai plus d'encre pour l'imprimer. C'est tout moi !!!! | |
| Pseudo : andre | 16/02/2009 15:45 |
| Commentaire :Super les équivalences. Merci. a +++ | |
| Pseudo : Kresniev | 13/02/2009 23:24 |
| Commentaire :À Anik: Ouvre un document word. Sélectionne le texte que tu veux imprimer. Appuie sur Ctrl et c en même temps (copier)(ou Pomme et c pour mac) Va dans ton document word. Appuie sur Ctrl et v (coller). Tu pourras aire ce que tu veux du texte, y compris l'imprimer en plus petit. | |
| Pseudo : sandrine | 13/02/2009 19:03 |
| Commentaire :vraiment tres astucieux merci beaucoup | |
| Pseudo : Tatiana | 01/02/2009 15:14 |
| Commentaire :Très pointe comme tableau et très utile aussi... Merci | |
| Pseudo : dom | 21/01/2009 11:15 |
| Commentaire :pour Anik : sélectionne le texte que tu veux imprimer, colle dans word, mets en forme si tu le désire et imprime, petit, grand comme tu veux ... | |
| Pseudo : anik tandavarayen | 20/01/2009 08:59 |
| Commentaire :bonjour, j'aurais bien aimé imprimer ces équivalences, mais le menu imprimer est introuvable et mon ordi me demande 2 feuilles : je suis économe en encre et papier (pour la planète!) et je préfère avoir tout sur la même page. Bonne idée ces équivalence, merci. | |
| Pseudo : gustave | 29/03/2007 14:08 |
| Commentaire :Réponse à FAURE. La densité du lait de vache est de 1,032. Soit pour 75 ml environ 78 g | |
| Pseudo : Gustave | 29/03/2007 13:45 |
| Commentaire :Réponse à Elisabeth. Il existe un rapport entre le poids et le volume. Cela s'appelle la densité | |
| Pseudo : Élizabeth | 14/02/2007 16:55 |
| Commentaire :j'ai toujours cru que les décilitres, litres, millilitres, centilitres étaient des mesures de volume alors que les kilos, les grammes,les onces etc étaient des mesures de POIDS. Alors pourquoi mélanger le tout et créer un nouveau tableau et mélanger tout le monde. | |
| Pseudo : FAURE | 23/01/2007 17:29 |
| Commentaire :bonjour, je voudrais savoir le poids d'un litre de lait, car je fais une recette et il me faut 75 ml !!!! merçi d'avance | |
| Pseudo : patrick asfaux | 21/07/2006 10:20 |
| Commentaire :les cuilleres sont remplies rases a bientôt chef patrick | |
| Pseudo : COCODUC | 20/07/2006 18:04 |
| Commentaire :bonne idée maisz il manque quelques précisions... :les cuillères qu'elles soient à soupe à café ou autre... pleines ou rases ?? | |
| Pseudo : Anne Vitra | 20/07/2006 17:47 |
| Commentaire :Alors ça je l'imprime et je l'accroche sur mon friggo. 1000 mercis ! | |
