Histoire de la madeleine
Le roi Stanislas de Pologne avait comme résidence secondaire le château de Commercy situé dans une petite bourgade de Lorraine.
Un jour de l'an de grâce 1755, il reçu pour invités Voltaire et madame de Châtelet qu'il savait des hôtes très gourmands. Pour l'occasion il demanda à sa cuisinière, madeleine, de préparer une sucrerie inédite.
Celle-ci proposa à ses hôtes de petits gâteaux aux ventres rebondis qui furent déclarés fameux notement pour la finesse du parfum de bergamote.
Le roi Stanislas apprécia tellement ces gâteaux qu'il en envoya un colis à sa fille, Marie épouse du roi Louis XV à la cour de Versailles.
La pâtisserie fut tellement appréciée qu'on décida de l'appeler Gâteau de la reine, mais celle-ci préféra de l'appeler, Madeleine, du nom de celle qui avait inventé ce gâteau aujourd'hui célèbre.
Et c'est ainsi que le nom d'une petite cuisinière de maison bourgeoise passa à la prospérité.
La recette des madeleines au pamplemousse (pour les membres du club)
2 Commentaire(s)
| Pseudo : Lisanka | 27/04/2007 12:31 |
| Commentaire :Je ne savais pas du tout que la madeleine avait quelque chose à voir avec notre cher Stanislas. Je savais qu'elle venait en revanche de Commercy, en Lorraine mais là, tu m'apprends quelque chose. Merci pour l'info | |
| Pseudo : emmanuel | 27/01/2007 16:05 |
| Commentaire :drole d'histoire que celle que vous nous racontez la ... Voici celle que j'ai toujours connu moi petit lorrain ... :) La madeleine de Commercy est due à une dispute entre le pâtissier et l'intendant du roi Stanislas Leszcynski en son château de Commercy. Lors d'un repas de fête, le pâtissier rendit son tablier en emportant avec lui le dessert préparé. Une soubrette dévouée sauva la situation. Elle confectionna une recette de gâteau à cuisson rapide héritée de sa grand-mère. Prénommée Madeleine, le roi, pour la féliciter et la remercier de lui avoir sauvé la mise devant ses invités, baptisa de son prénom le délicieux dessert. | |
