CREPE AU BLE NOIR
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AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matière de gastronomie plus de 70 millions de personnes à travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent régulièrement de nos recettes.
Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...
L'équipe
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie.
Couet Ivan
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expèrience à celles et ceux qui le souhaite.
Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche à l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
CREPE AU BLE NOIR
Bonjour
J'aimerais communiquer avec des pro des la crêpes au blé noir. Besoin de petits conseils
Merci et à vous lire
Cordialement
Patricia
Réponse a ANGEVINE
Bonsoir
En l'attente mais il n'y a pas vraiment des pros du blé noir il n'y a que des gens qui les préparent depuis des générations
poutous et a bientôt
chef Patrick
Salut
Bonjour
Pâte à crêpes de blé noir façon bretonne
Recette pour 6 personnes
Pour 15 et 20 crêpes environ
Pour la pâte à crêpes au blé noir
320 g d'oeufs frais(6 oeufs)
80 g de beurre allégé
1 g de sel
250 g de farine de blé noir
500 g de lait écrémé ou eau
Pour huiler la poêle
10 g d'huile pour la poêle
Pour la pâte à crêpes, dans un robot mixeur, ajouter, les oeufs, le beurre coupé en dés, le sel, la farine de blé noir.
Dans le bol du robot mixeur, ajouter, le lait, mélanger pendant 2 minutes environ. Huiler une poêle à crêpe à l'aide d'un papier absorbant.
Verser un peu de pâte à crêpe dans la poêle, et secouer rapidement pour bien étaler la crêpe, cuire 1 à 2 minutes sur chaque face.
Cette pâte à crêpes peut se faire avec de l'eau également.
Pour avoir une pâte à crêpes plus fine, il suffit d'ajouter un peu plus de lait ou d'eau.
Vous pouvez parfumer la pâte à crêpes avec du rhum, de la vanille, etc.
Vous pouvez la laisser se reposer pendant 30 minutes, mais il est possible qu'il faudra ajouter du lait ou de l'eau selon le cas.
Quels vins avec ces crêpes de blé noir ? Du cidre sec doux, du vin moelleux, liquoreux selon que l'on fait des crêpes salées ou sucrées.