Moules a la catalane
Laissez un commentaire ou une photo
A propos de nous
AFTOUCH-CUISINE a été créé en 2005 par Ivan Couet,vite rejoint par le Chef étoilé Patrick Asfaux. Ainsi notre site est devenu LA référence en matière de gastronomie En effet ce sont plus de 100 millions de personnes qui depuis ont déjà visité notre site,et parmi elles de nombreux professionnels qui s'inspirent régulièrement à la lecture de nos recettes.
Aujourd'hui ce sont plus de 3000 recettes exclusives éditées des milliers de commentaires et de questions sur notre forum au Chef Patrick et notre aventure au service de la gourmandise continue...
L'équipe
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie.
Couet Ivan
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite.
Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
Informations
- Questions fréquentes
- Contatez-nous
- Mentions légales
- Condition d'utilisation
Moules a la catalane
j'ai mangé des moules dans un restaurant dites "à la catalane" elles étaient ouvertes à moitié dans un plat comme pour la paella, servies avec une sorte de creme épaisse au gout citronné bien prononcé, dessus de la chapelure bien dorée. J'aimerai connaitre cette recette. Merci.
Re: moules a la catalane
bonjour
vous faites ouvrir vos moules dans du vin blanc créme sel et poivre et une pointe d'ail vous retirez vos moules vous passez votre jus et vous le liez avec un petit roux vous ajoutez un jus de citron et vous la passez puis vous laissez vos moules dans une demie coquille vous versez votre sauce dessus vous mettez un peu de chapelure et vous faites gratiner au four
bonne recette
Chef Patrick