Alcool menthe

Bonjour,
Ayant beaucoup de menthe verte dans le jardin, je recherche une recette d'alcool de menthe et une de sirop de menthe.
Merci d'avance de vos réponses
cordialement

bonjour pour les 2 les feuilles très bien lavées et essuyées
pour le sirop
faites bouillir 1 litre d'eau puis ajoutez 250gr de feuilles de menthe refaites un bouillon puis retirez vous du feu couvrez et laissez ainsi 2 jours
passez a l'étamine puis faites un sirop 1 litre d'eau pour 1,600kg de sucre et faites le cuire a 104° laissez le alors refroidir et mélangez le a votre décoction de menthe mettre en bouteilles et attendre 8 jours
pour l'alcool emplir 2 bouteilles d'1 litre de feuilles puis ajoutez de l'alcool pur 85 a 90°
laissez dans votre cave 2 mois
puis faites un sirop de sucre 1 litre d'eau+600gr de sucre laissez refroidir
Passez alors votre condensé de menthe a l'étamine(linge) puis mélangez cet alcool avec votre sirop et vous mettez en bouteilles fermées pour 1 mois minimum avant consommation
Attention dans les 2 cas vous aurez un sirop et un alcool BLANCS ne vous en inquiétez pas(vous pouvez rajoutez un peu de colorant alimentaire)
bonne cure mentholée(sourires)
Chef Patrick