Courgette au vinaigre

Bonjour,
Je recherche une recette faite par ma GD Mère italienne: courgettes coupées dans le sens de la longueur frites à la poêle dans de l'huile d'olive puis mises ds une terrine en terre cuite avec des rondelles d'oignon(je crois) verser dessus du vinaigre de vin coupé avec du vin rouge bouillant et laisser macérer avec de la sauge au frigo. Servir quelques jours après froid.

Merci de me dire si vous connaissez cette recette et mes souvenirs sont exacts?

bonjour
Pas de soucis votre mémoire est intacte quelques petites choses "pratiques" pour les lames de courgettes et l'émincé d'oignons mettez les avant de montez votre terrine sur un papier absorbant
pour le mélange vin 2/3 et vinaigre de vin 1/3
faites bouillir l'ensemble avec quelques feuilles de sauge salez poivrez puis ajoutez 3 feuilles de gélatine passées a l'eau froide faites un bon bouillon puis passez vote mélange au chinois et a chaque fois que vous montez votre terrine versez une grosse cuiller de ce liquide puis rentrer la terrine au frigo avec une petite planchette dessus et un petit poids
dégustation 3 jours après
voilà
bonne recette et dites nous
Chef Patrick
Chef Patrick