Congeler les marrons
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Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie.
Couet Ivan
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Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
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Congeler les marrons
comment congeler les marrons
Re: congeler les marrons
bonjour
Très simple
vous faites au couteau un cercle autour de vos marrons (ou châtaignes) vous retirez l'enveloppa marron puis vous les mettez a l'eau froide et vous les montez a l'ébullition tenue 2 minutes ensuite vous les plongez dans de l'eau glacèe et avec un petit couteau vous retirez la petite peau blanche du dessus
vous congelez dans des petits sacs a plat
et vous ne les décongelez pas lorsque vous en aurez besoin pour l'élaboration de vos prochaines recettes
a bientôt
Chef Patrick