Roti de marcassin
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Roti de marcassin
je cherche une recette pourun roti de marcassin maisnous ne sommes que deux,donc mon rôti est petit et j'aimerai une recette assez douce au goût
Je vous remercie d'avance de bien vouloir m'aider
Re: roti de marcassin
bonjour
cuit en cocotte au four 40minutes ajoutez autour 15 minutes avant la fin un peu de châtaignes cuites
a part coupez une pommes fruits en petits dés ajoutez 10 cl de cidre et 5 cl de vinaigre blanc laissez cuire 10minutes puis ajoutez 10cl de crème liquide assaisonnez laissez encore cuire 2 minutes mixez et passez au chinois(passoire) et servez vous de la pulpe restant dedans pour mettre sur des petits croûtons ainsi vous aurez viande garniture sauce et petite déco avec vos croûtons
bonne soirée et meilleurs voeux
chef Patrick