Cous de canard farcis

bonjour,
je souhaiterais faire des cous de canard farcis au foie gras, et je cherche un accompagnement, sachant que je ne peux pas faire de pommes de terre avec et que nous souhaitons le manger chaud.
merci de votre aide!

Bonjour
comme chez nous avec des cèpes sautés ou des pommes fruits poêlées a la graisse de canard ou des endives au jus ou des salsifis a la poêle mais avec une purée de panais c'est très bon aussi
bonne recette et dites nous
Chef Patrick

merci beaucoup! je pense que je vais essayer les salsifis si j'en trouve des frais... ;) je fais tout ça vendredi soir et je vous dirais...