Terrine de becasse

Madame, Monsieur,

Je recherche une recette pour faire une terrine de bécasse.
Merci d'avance pour votre aide.
Sincères salutations.

bonjour
si vous l'avez déjà mettez la enveloppée au congel je mettrais dans quelques jours la recette que nous faisions dans notre restaurant parisien
a bientôt
Chef Patrick

bonjour chef Patrick

c'est la 3ème fois que mon mari nous fait la terrine (exelente) mais pour noel il à doublé les quantité de chair à saucisse ainsi que les oeufs,par contre il n'à fait cuire que 2h30 sa terrine ,le lendemain apres ouverture du lut ,au fond de la terrine il y avait encore du jus,maintenant il à pris en gelé ,a-t-il fait une erreur ,sur la cuisson ,et auusi sur les modification des proportion? merci de votre réponse; en attendant elle sera quand même au menu jeudi midi.
Bon NOël à vous
CHALOSSE40

Bonjour
Peut être que votre chair était un peu plus grasse mais surtout qu'importe si vous avez un peu de jus il est figé et fera une vraie petite gelée
J'aimerais bien être parmi vous car il y a un temps fou que je n'ai pas dégusté de bécasses
bonnes recettes et joyeuses fêtes
Chef Patrick
ps la prochaine fois envoyez moi en mp la photo d'une de vos petites bêtes ainsi nous l'éditerons