Bûche de Noël aux marrons
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Bûche de Noël aux marrons
Bonjour, Je souhaiterai faire plaisir à mon mari en lui réalisant une bûche de Noël au chocolat et aux marrons comme celle qui dégustait enfant. Il se rappelle seulement que sa mémé ramenait à sa mère une "farine" ? de marron qu'elle avait réalisée à partir des marrons entiers. Je suppose que cette farine devenait de la purée de marron ou elle était utilisée à la place de la farine blanche ?
Merci de vos réponses.
Réponse a Chantal
bonjour
Non je ne pense pas
elle devait faire sa génoise avec de la farine de châtaigne au lieu de la farine de blé et elle devait alors préparer une ganache au chocolat pour la garnir
a bientôt et dites moi
Chef Patrick