Jumeau de veau
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Couet Ivan
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Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
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Jumeau de veau
je cherche une redette pour cuisiner le jumeau de veau
Réponse a agnés
bonjour
ce morceau est l'appellation d'un morceau de boeuf et non de veau
pour le boeuf ce morceau de l'épaule est d'un côté excellent pour les brochettes ou des steaks de l'autre côté on s'en sert pour préparer de délicieux pot au feu grâce a son côté gélatineux
mais dites m'en un peu plus sur votre morceau et je vous aiderais
A bientôt donc
Chef patrick