Sterilisation sauce roquefort
Laissez un commentaire ou une photo
A propos de nous
AFTOUCH-CUISINE a été créé en 2005 par Ivan Couet,vite rejoint par le Chef étoilé Patrick Asfaux. Ainsi notre site est devenu LA référence en matière de gastronomie En effet ce sont plus de 100 millions de personnes qui depuis ont déjà visité notre site,et parmi elles de nombreux professionnels qui s'inspirent régulièrement à la lecture de nos recettes.
Aujourd'hui ce sont plus de 3000 recettes exclusives éditées des milliers de commentaires et de questions sur notre forum au Chef Patrick et notre aventure au service de la gourmandise continue...
L'équipe
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie.
Couet Ivan
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite.
Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
Informations
- Questions fréquentes
- Contatez-nous
- Mentions légales
- Condition d'utilisation
Sterilisation sauce roquefort
Bonjour , j'ai un soucis , je stérilise ma sauce roquefort dans autoclave pro , à 121 ° 1h15 parfois la sauce devient marron clair , pouvez vous me renseigner pour stérilisation pro optimum , merci
Réponse a JACQUE
Bonjour
Pas d'accord pour stérilisez cette sauce fragile !lorsque vous l'aurez faite versez la dans de petites barquettes et direction le congélateur
a chaque fois que vous en aurez besoin vous en sortez une puis vous la démoulez(sans décongeler) dans une casserole en remuant au fouet
voilà bonne recette et a bientôt
Chef Patrick