Rillettes de maquereau

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/rillettes-de-maquereau-2086.htm

Je l'ai faite avec du thon rouge du Pacifique (riche en omega 3), qui venait a l'origine a l'hiuile végetale.
On a bien égoutté le thon, on a mariné au vin blanc sec (sauvignon blanc, terroir péruvien "Tacama") et on a changé le fromage frais par de la ricota de vache.
J'ai égouté le thon, allongé la ricota avec un peu de creme fraiche et mélangé le tout a la fourchette en ajoutant de la Maille a l'ancienne et des feuilles d'estragon tres frais.
Servi comme amuse bouche avec des toasts de pain de champagne complet. Merci, vos idées sont une inspiration pour nous. RENZO.

Bonsoir
Auriez vous la gentillesse de me préciser ce que vous appelez "fromage frais" ?
Serait-ce l'équivalent de St Moret ou Philadelphia ou tout autre.
D'avance un grand merci .
Bien sincèrement

Anne

Bonjour Anne:

Tout simplement de la ricota pressé et sechée au frigo (enrobée dans un linge propre) 4 jours.

RENZO