Panna cotta coco/ananas et zeste de citrons
Laissez un commentaire ou une photo
A propos de nous
AFTOUCH-CUISINE a été créé en 2005 par Ivan Couet,vite rejoint par le Chef étoilé Patrick Asfaux. Ainsi notre site est devenu LA référence en matière de gastronomie En effet ce sont plus de 100 millions de personnes qui depuis ont déjà visité notre site,et parmi elles de nombreux professionnels qui s'inspirent régulièrement à la lecture de nos recettes.
Aujourd'hui ce sont plus de 3000 recettes exclusives éditées des milliers de commentaires et de questions sur notre forum au Chef Patrick et notre aventure au service de la gourmandise continue...
L'équipe
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie.
Couet Ivan
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite.
Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
Informations
- Questions fréquentes
- Contatez-nous
- Mentions légales
- Condition d'utilisation
Panna cotta coco/ananas et zeste de citrons
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/panna-cotta-coco-ananas-et-zeste-de-citrons-1796.htm
Bonjour Chef!
J'ai regardé "dans la peau d'un chef" et à ma grande surprise la crème à 35% est coupée avec de l'eau du robinet, ci dessous la recette
pana-cotta-de-clementines
J'ai trouvé curieux j'aurais utilisé du lait et de la crème allégée....: A quel mélange "chimique" répond cette opération ? d'autant que je me suis promenée un peu sur le net et je n'ai trouvé nulle part ailleurs ce modus operandi.... moi même je préfère la crème tout court... ou est-ce une habitude italienne ?En effet c'était la semaine italienne.
Merci chef si vous pouvez décrypter cette recette.
Bonnes Pâques
m.