Cake au saumon fumé


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Cake au saumon fumé

luludemarsas,

merci pour le retour d’expérience, et n'oublions de féliciter la cuisinière qui a quand même fait tout le travail !

cordialement,
Ivan

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Re: Re: Cake au saumon fumé

bonsoir Ivan,
mon repas a été une vrai réussite. Les cakes au saumon délicieux, pour agrémenter j'avais fait des toasts de galantine de canard aux olives (fabrication maison!) et de rillettes de lapin (idem préparées par mes soins!). Le poulet cuisson lente un régal pourtant j'ai eu bien peur car je ne sais pas si j'ai mal lu la recette mais ce matin lorsque je me suis levée le poulet était froid et tout fripé, j'ai été assez inquiète mais je l'ai mis à réchauffer à 150°, 1h avant l'arrivée de mes invités, c'était parfait la peau était craquante à souhait ce qui a fait le bonheur de ma petite fille. Les pommes de terre sarladaises top, elles aussi. Merci chef Patrick pour toutes ces bonnes recettes. Comme gâteau d'anniversaire 77 petits gâteaux de lunch autant que le nombre de mes années. La journée a été très agréable, merci Seigneur.
cordialement.

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Re: Cake au saumon fumé

Bonjour luludemars,

je connais un "testeur" qui à bien de la chance Clin d'oeuil.
Bon appétit et dites nous si le repas fut réussi !

Amicalement,
Ivan

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Cake au saumon fumé

bonsoir,
je viens de terminer ma 1° fournée de cakes au saumon, ils sont magnifiques. Je les ai faits cuire dans des mini-moules à cannelés : comme j'ai rempli les moules à bord, ils ont gonflés en se renversant sur une côté. pour la 2° fournée, j'ai rempli aux 3/4, je vais voir ce que çà donne. Il me tarde de pouvoir les démouler et que mon époux vienne les goûter. C'est toujours lui le testeur!!! Tout à l'heure je vais cuire mon chapon rôti basse température et demain je n'aurai plus qu'à cuire les pommes sarladaises. Tout un menu extrait de AFTouch cuisine. Merci chef Patrick.

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Cake au saumon fumé

bonjour chef Patrick
merci de votre réponse rapide. Je veux faire ces petits cake en entrée pour mon anniv dimanche prochain.
cordialement

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Re: Cake au saumon fumé

Bonjour
25 minutes a mi-four devrait suffire
a bientôt
Chef Patrick

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Cake au saumon fumé

à chef Patrick, merci de m'indiquer si l'on peut faire ce cake dans des petits moules individuels ? si oui, combien de temps de cuisson ? d'avance merci, cordialement, une revenante.

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Re: Cake au saumon fumé

oup's
la voilà
Chef Patrick
www.aftouch-cuisine.com/recette/cake-au-saumon-fume-79.htm

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Cake au saumon fumé

bonjour a toutes
En ce début d'Octobre en France puisque l'été semble vouloir jouer les prolongations alors n'hésitez pas a cuisiner ce genre de petits plats goûteux
a bientôt et bonne recette
Chef Patrick

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Bonjour

la recette est délicieuse....miam miam
Sourire Débile

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Cake au saumon fumé.

Bonjour chef,
Ce cake est délicieux servi sur un petit pic avec une rondelle de Malossol pour l'apéritf.Etant d'origine polonaise je connais trés bien ce cornichon et comme vous j'en croque de temps en temps dans la journée. ps:j'ai rajouté un peu plus de saumon 120gr en tout et de l'aneth dans la pate.A bientôt.

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Cake au saumon fumé

réponse a mike69290
Bonjour
D'accord pour le four après c'est autre chose (sourires) les 30minutes de repos sont appliquées car lorsque vous mettez de la bière elle fera office de levure naturelle
pour les 80gr de saumon fumé cela représente 3 belles tranches quand au rajout de sel entre le gruyère râpé et le saumon fumé a mon goût c'est largement assez
en ce qui concerne la couleur c'est idem si vous mettez votre cake
a mi-four faites plutôt attention a ce qu'il ne prenne pas trop de couleur(re sourires)
voilà bonnes futures recettes et a bientôt
Chef Patrick

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Cake au saumon fumé

Bonjour, un grand Merci pour cette recette facile et lègère Chef.

Quelques suggestions:
-80g de saumon est vraiment trop peu, j'en ai mis 110g et ca faisait encore peu.
-Déplacer le point 1 après le point 3 pour que le four ne préchauffe pas 30min inutilement.
-Si votre cake reste blanc à la cuisson c'est que vous avez mis trop de bière (j'ai testé pour vous!) pas de panique il suffit rajouter 10 min puis de passer le four en grill, l'intérieur reste bon et aéré.
-J'ai rajouté 2 pincés de sel et je ne l'ai pas regretté, dépend du saumon: gouttez la pate avant de passer au four.

Sinon à quoi sert la phase de repos ?

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Cake au saumon fumé

bonjour :les sachets de levure n'ont jamais le même poids!!!certain font 10gr d'autre 15gr pourrait-on mettre la quantité qu'il faut dans les recettes car trop de levure ne donne pas de bon resultats merçi

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Réponse a DIEPPE

les Malossol sont des gros cornichons russes ou polonais croquants mi salés ayant un gout amené par les branches d'aneth
personnellement j'adore croquer dedans
a bientôt
Chef Patrick

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Malossol??

désolée chef mais je ne sais pas ce que sont des malossol ! pouvez vous m'éclairer merci par avance

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Réponse a DIEPPE

Bonsoir
Lors d'une de mes interventions sur le forum j'avais justement préconisé d'y rajoutez un peu de piment d'Espelette quand a votre proposition je pense que au lieu de mettre les herbes et le jus de citron dans le cake cela serait mieux de monter une chantilly citronnée avec l'ajout des herbes et de servir cela a part ainsi on pourrait servir les tranches taillées sur un joli plat la chantilly citronnée dans un bol et si vous avez aussi quelques Malossol cela ferait la" totale" si vous serviez cela avec une bouteille de riesling bien fraîche par exemple
bon week-end pascal
poutous
Chef Patrick

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Cake au saumon fumé

bonjour chef,ce cake est délicieux mais il est vrai,un peu fade.que pensez vous si on ajoutais a l'appareil un peu de jus de citron et quelques herbes ciselées (avant cuisson) ?
que pensez vous d'un cake aux foies de volaille?
si vous voulez j'ai une recette.à bientôt vous lire.

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Réponse a chapeaux2

BONSOIR
Bienvenu dans notre communauté gourmande
oui vous le congeler lorsque vous vous en reservirez mettez le a dégeler puis lorsqu'il sera encore a moitié dur coupez des tranches avec un couteau a pain puis passez ces tranches au four
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick

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Cake au saumon

Peut-on le congeler? Merçi

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Cake au saumon fumé

fait pour l'apéro et coupé en gros cubes ,j'aurai dû lire les commentaires pour y ajouter une épice ou autre chose car je l'ai trouvé un peu fade malgré le saumon

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Cake au saumon fumé

recette faite avec un moule flexipan empreintes savarins. EXTRA!

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Réponse a Marie-claire

chère Marie-Claire
j'ai fait exprés de ne pas saler a cause de l'apport du saumon fumé et du gruyére si un jour vous voulez apporter un peu des senteurs orientales mettre et incorporer une cuiller a café de curcuma a la place du poivre
poutous et a bientôt
Chef Patrick

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Cake au saumon fumé

Ce cake est délicieux en y ajoutant un soupçon de sel et de poivre
Merci pous vos excellentes recettes

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Cake au saumon fumé

Ce cake est délicieux, tout le monde en a redemandé.même ceux qui n'aimait pas le saumon fumé ont apprécié. Je le referais sans hésiter.

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