Perdrix de porc


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Perdrix de porc

je voudrais savoir qu'elle est le morceau du porc que l'on appelle perdrix. merci par avance

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Re: perdrix de porc

bonjour
après une demande au syndicat de la boucherie ce morceau n'a pas d'existence professionnelle
a bientôt
Chef Patrick

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Re: perdrix de porc

En charente (16)
C'est une grillade taillée dans l'échine

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Re: perdrix de porc

En Ardèche c'est la gorge de porc. Salutations.

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