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DAUBE DE POULPE AU VIN ROUGE


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DAUBE DE POULPE AU VIN ROUGE

Bonjour,

Avez vous la vraie recette de la daube de poulpe au vin rouge ? Merci

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Réponse a mon amie Charly

Bonjour
Pour 1 kg de tentacules de poulpe très propres

Taillez des anneaux de 2 cm dans une cocotte versez 2 cuillers d'huile d'olives lorsqu'elle sera chaude ajoutez les anneaux de poulpe faites dorer puis ajoutez 2 échalotes ciselées de la fleur de thym et 2 gousses d'ail dégermées et hachées salez et poivrez laissez suer a couvert 15 minutes
Mouillez alors avec une bouteille de vin rouge(rhône) ré assaisonnez cuisson 35minutes 10 minutes avant la fin ajoutez 400g de champignons de paris coupés en quartiers et sautés a la poêle avec quelques petits lardons vous égouttez vos anneaux de poulpe et champignons etc puis vous remettez a réduire votre sauce de moitié vous reversez alors votre garniture voilà c'est fini
poutous et a bientôt
Chef Patrick

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UN GRAND MERCI

A très bientôt !

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