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Livre Technique de Cuisine


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Livre Technique de Cuisine

Bonjour Chef Patrick!

J'aurai une question concernant l'achat d'un livre de technique sur la cuisine, je viens de voir celui "le grand cours de cuisine Ferrandi", et j'avoue qu'il y a pas mal de choix au final, auriez-vous un avis sur un livre complet, qui regroupe un peu toutes les techniques culinaires, qui soit efficace Sourire)
Merci d'avance
Bonne journée à tous
Olivier

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Re: Livre Technique de Cuisine

bonjour
Mon conseil soyez patient mettez une alerte sur ebay pour un ancien ouvrage top son nom
Le livre du cuisinier
De Roger Lallemand et Roger Pruilhere
LT éditions Jacques Lanore
a Malakoff 92240
un condensé super bien fait de toutes les phases de notre métier
j'espère que vous le trouverez et dites moi
a bientôt
Chef Patrick

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