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Pâté Lorrain


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Re: Pâté Lorrain

bonjour à tous,
j'ai toujours vu mon papa prépare le pâté lorrain avec du vin rouge.
il utilisait aussi , du bœuf , du porc et du lapin.
c'était délicieux et je n'en ai jamais mangé d'aussi bon !

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Re: Re: Pâté Lorrain

Cet excellent pâté lorrain appelé aussi pâté pantin, est connu sous l'appellation pâté-croûte (pâté feuilletée) contrairement au pâté en croûte qui lui se mange froid (pâte brisée).
Il n'y a qu'un trait d'union mais la différence est ailleurs. Je cuis cet après-midi mon pâté-croûte.
Je salive d'avance. Miam.
Merci aussi pour votre page Facebook.
Bises à vous Chef.

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Pâté Lorrain

Super l bon Merci

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Re: Re: Pâté Lorrain

chére Martine
Non pas tout a fait voici la recette de la pâte pour préparer un véritable Pâté en croute *
420g de farine
110g de Saindoux ramolli
1 oeuf entier
3 g de sel
et 11cl d'eau pure
poutous et a bientôt
Chef Patrick
* recette championnat du monde

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Re: Re: Re: Pâté Lorrain

Je n'ai jamais réalisé cette recette par peur de la rater.
Mais peut-être vais-je m'y risquer pour Pâques !!!
Mais si vous êtes sur Royan, bienvenue dans ma petite cuisine 😊
A bientôt Chef.
Martine

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Pâté Lorrain

Le pâté lorrain est une spécialité culinaire originaire de Baccarat en Lorraine. C'est la plus ancienne recette réputée être une spécialité Lorraine, sous le nom de petits pâtés lorrains. Cette recette est décrite dans le plus ancien livre de cuisine rédigé en français en 1392, Le Viandier de Guillaume Tirel
Et pour le vin, autant rester dans la région et boire un Gris de Toul

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Re: Re: Pâté Lorrain

bonsoir Vincent
voici la recette de la pâte pour préparer un véritable Pâté en croute *
420g de farine
110g de Saindoux ramolli
1 oeuf entier
3 g de sel
et 11cl d'eau pure
poutous et a bientôt
Chef Patrick
* recette championnat du monde

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