Contamination massive à la salmonelle aux USA !


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Contamination massive à la salmonelle aux USA ! © Saskia Massink - Fotolia.com
Au risque de remettre de l'huile sur le feu d'un débat qui a déjà fait rage sur ce site (voir l'article choisir ses oeufs) comme dans bien d'autres médias, voici une information qui devrait infirmer pour de bon la thèse de ceux qui considèrent que les oeufs de poules de batterie ne sont pas moins bons pour la santé que les autres.
Cet été aux Etats Unis, le CDC (Center for Disease Control) littéralement Centre de Contrôle des Maladies US, a signalé une hausse massive des cas d'infections aux salmonelles. Une moyenne de 400 cas par semaine a été signalée entre la fin juin et le début du mois de juillet alors que les USA n'en comptaient qu'une cinquantaine par semaine sur ces 5 dernières années. Rappelons que la Salmonella Enteritidis et la Salmonella Thyphimurium sont des bactéries qui affectent potentiellement tous les animaux et particulièrement la poule d'où le terme générique de salmonellose de la poule. Les fientes de ces volatiles sont les principaux vecteurs de cette bactérie.
Après une enquête approfondie sur les origines de celle-ci (Salmonella Enteritidis) et sa présence dans les assiettes américaines, l'entreprise Wright County Eggs, un très gros producteur d'oeufs américain a décidé le 13 août le rappel de la production de 3 de ses 5 fermes. Quelques jours plus tard, le 19 août, c'est finalement la production complète de l'entreprise depuis le 19 mai qui a fait l'objet d'un rappel sans précédent. On estime aujourd'hui à près de 380 millions, le nombre d'oeufs concernés par ce rappel. L'impact est considérable pour l'ensemble de la chaîne de production et de transformation des oeufs aux Etats Unis. En effet, outre la vente de détail, ces oeufs entrent dans la production de nombreux produits de l'alimentation américaine.
Même si le Syndicat des Producteurs d'oeufs américain relativise l'importance de ce problème en signalant que cela ne représente qu'1% de la production annuelle d'oeufs pour le pays, il n'en reste pas moins qu'une fois encore le débat sur la production d'oeufs de poules élevées en batterie est ouvert, n'en déplaise à certains.



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