Congelation champignon
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Congelation champignon
Bonjour
J'ai cueilli une grande quantité de coulemelles. Puis-je les congeler et comment?
Merci de votre réponse.
C. Lemoine
Réponse a LEMOINE
Bonjour
coupez les pieds ,puis essuyez les ,retirez les tiges pour en faire des sauces ou des potages
les coulemelles émincez le en grosses tranches puis faites des petites poches et rentrez les au congélateur lorsque vous en aurez besoin surtout les dégelez pas faites les sauter directement (huile d'olives et beurre) ou faites une fondue d'échalotes et de crème puis ajoutez vos coulemelles(volailles pochées,mignon de veau ou de porc ,lapin ,omelettes etc)
a bientôt et dites moi
Chef Patrick