Vinaigre de rose


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Réponse a poussinou

Bonjour
Voici quelques suggestions
sur un filet de canard rôti(magret)
on fait réduire le vinaigre de roses avec du sucre (comme un petit caramel)et on s'en sert pour laquer le canard ou même une escalope ou une côte de veau
pour le poisson je préférerais vaporisé sur un thon rouge pas trop cuit
faites si vous voulez une panna-cotta(recette sur le site en mettant dessus une pétale de rose et un peu de votre vinaigre
voila quelles indications revisitez nous pour nous dire ce que finalement vous en avez fait
en attendant soyez la bienvenue sur notre forum
poutous
Chef Patrick

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Vinaigre de rose

Bonjour,
Je suis nouvelle sur ce site que je trouve très intéressant et vraiment bien fait.
Dernièrement, j'ai acheté du vinaigre de rose pour essayer une nouvelle recette de salade pour ma pizzéria. Je pense qu'il serait préférable d'esayer avec un aliment pas trop fort en goût comme une viande blanche, du poisson ou un fromage frais pour ne pas masquer le goût subtil de la rose. Qu'en pensez vous ? Auriez vous quelques idées à me sugérer ? Merci pour votre réponse et à bientôt.
Amicalement Marie-Aurore












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