Graves de Vayres
Lorsque l'on parle du Bordelais, que ce soit en France ou ailleurs de par le monde, on associe immédiatement cette magnifique région à son plus illustre ambassadeur, le vin de Bordeaux. Nombre d'entre eux sont très connus et la région compte d'illustres Châteaux en quantité. Certaines appellations bien que moins médiatiques, méritent le détour par une qualité de production digne des plus grands et des millésimes qui n'ont rien à envier à leurs célèbres voisins. Les Graves de Vayres font partie de ces appellations à découvrir de toute urgence.
Au Sud-Ouest immédiat de Libourne, sur la rive gauche de la Garonne, les communes de Vayres et d'Arveyres détiennent l'AOC Graves de Vayres, petite enclave dans l'Entre-Deux-Mers. Sur près de 400 hectares d'une ancienne terrasse de la Dordogne, on trouve des cépages variés tels le sémillon, le sauvignon, le muscadelle et le merlot blanc. A l'origine terroir de liquoreux, on y produit aujourd'hui de remarquables blancs secs. Très vifs, fruités, bénéficiant de la subtilité aromatique et du gras du sémillon, sauvignonnés sans excès, ils sont souvent remarquables et pourtant très peu connus, alors qu'ils méritent un rang excellent parmi les blancs de Gironde.
