La France meilleure équipe du monde de Pizza


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La France meilleure équipe du monde de Pizza
Le 31 mars dernier se jouait à Paris la finale du France Pizza tour visant à récompenser tout d'abord la meilleure pizza de France parmi tous les concurrents déjà sélectionnés dans la France entière et c'est le chef Rabah Zaoui qui officie dans la belle cité de Carcasonne qui l'emporta avec une pizza surmontée d'escalopes de foie gras de canard poêlées et fumées
Puis vint la finale mondiale par équipe de 3 chefs.
Le chef Patrick avait été convié par les organisateurs à intégrer l'équipe du jury et donner son avis sur la qualité gastronomique des ingrédients utilisés.

L'équipe de France, menée par le Maître Lionel Lombardi qui officie a Saint Priest à finalement emporté ce magnifique concours devant l'Italie et les USA.

Même si ce résultat peut en surprendre certains, il faut savoir que la France est le second pays consommateur de pizzas au monde après les USA mais devant le pays créateur de cette spécialité : l'Italie.

Ce concours international a donné lieu à de nombreux reportages et commentaires dans le monde entier, d'ailleurs nous ne résistons pas au plaisir de vous montrer cette petite vidéo de la télévision chinoise où vous retrouverez le chef Rabah Zaoui (en français dans le texte) mais aussi une petite interview du chef Patrick Asfaux qui, comme vous le savez, nous fait l'honneur de partager sur aftouch-cuisine sa passion et son savoir en matière culinaire.


Vos commentaires

Répondre sabeh  21/08/2010

on vous invite à participer au concours international du pizza à Tunis et si vous êtes intéressé vous me contacté le plus tôt possible pour vous donné tout les information à propos du concours pizza
voila mes numéros : 0021692630397 / 0021672534420

Répondre reine de saba  30/04/2010

Effectivement, la meilleure cuisine au monde est française.
Bravo à tous les chefs cuisiniers de france

Répondre Recrosio Lény  19/04/2010

Merci au Chef Asfaux d'avoir accepter mon invitations et je suis heureux d'avoir pu rencontrer une legende de la cuisine mondiale

Répondre GARY Jean-Pierre  14/04/2010

Bravo, Chef Patrick !
Il est cependant dommage que vous n'ayez pas répondu en chinois dans cette interview ! On aurait passé un bon moment ! (surtout avec un accent de Sousceyrac ...)

Répondre SH de la Coumerette  10/04/2010

Bonjour à toutes et à tous.
Concernant les pizzas, et désireux de les faires bonnes et dans la tradition, j'avais demandé au Chef Patrick de me conseiller un centre ou l'on prodigue ce genre d'enseignement. Aprés avis, j'ai effectué une formation d'une semaine chez Jean-Jacques DESPAUX à Lannemezan (www.ecole-pizza.com). SENSATIONNEL (son seul défaut c'est l'informatique et les mails!!! Hein Jean-Jacques!!!). A conseiller vivement à toutes celles et à tous ceux qui veulent savaoir faire de la VRAI PIZZA!!! (Hé, Jean-Jacques, si tu as des inscriptions, n'oublie pas le pourcentage au Belge..... Humour!!!!)Allez-y sans retenue!!!!

Répondre nuage de lait  09/04/2010

Bravo à l'équipe française pour cette belle victoire!

Répondre Kullmann  09/04/2010

Bonsoir et MERCI Bubarry pour votre commentaire ô combien juste et tellement vrai à propos de la pizza! MERCI également de rétablir quelques vérités!
Tous plats méritent notre attention, et notre application quant à leurs confections!
A très bientôt sur "AfTouch cuisine"! Continuez comme ça! Vos reportages sont comme d'habitude: toujours excéllents!
Marie

Répondre Jacques Stroobant  08/04/2010

Bravo Chef. Continuez à nous permettre d'apprendre à chacun de vos reportages. Un grand merci pour partager vos connaissances avec nous. Et surtout ne vous attardez pas sur les avis grincheux.La cuisine, la bonne cuisine n'a pas de frontières. Merci encore. Jacques Stroobant.

Répondre annic  08/04/2010

bonjour
juste pour dire a chaque plat sa valeur,on peut trés bien faire une cuisine gastronomique et faire aussi une bonne pizza que l on déguste differement.

Répondre Sylvain  07/04/2010

Juste pour vous dire que le reportage est en chinois sur une chaine de télévision chinoise.
Pour ma part la meilleur pizza est celle de ma tante sylvianne, de l'eau, du sel, de la farine, du levain et un plaisir énorme a partager. :-)

Répondre Dubarry  07/04/2010

Certains (bien peu par rapport aux enthousiastes qui ont tout compris) semblent s'inquiéter du fait qu'un chef de cuisine réputé participant à promouvoir et à porter la gastronomie française à sa juste place puisse s'intéresser à un produit (la pizza) trop souvent justement associée hélas, à la médiocrité voir pire, surtout dans le pays qui en consomme le plus : raison de plus pour montrer que la pizza peut aussi être un plat nécessitant de la rigueur, du savoir faire et de bons produits et peut être vraiment excellente quand elle est prise en charge par des professionnels soucieux. Elever le niveau de la qualité de la cuisine consommée passe par la gastronomie telle qu'on la conçoit habituellement mais aussi par les plats a priori simples les plus consommés dans la monde, et justement ceux qui sont souvent galvaudés, mal faits et mal consommés. Oui, une bonne pizza apporte de bien belles satisfactions gustatives. Réjouissons-nous (même si, comme le souligne Ivan, ce n'était pas le propos de ce reportage) d'une éventuelle belle recette sur le site (qui ne sera pas si facile à réaliser car une pizza, comme la tarte flambée alsacienne, nécessite une chaleur de four considérable : 300° C).
Et puis, voir notre Chef participer à une compétition (via le jury et des interviews) internationale relayée dans le monde, on a de quoi être fier plutôt que bougon non ?

Répondre marlise  07/04/2010

réponse à Ivan: ma confusion vient du fait que je suis directement tombée sur le reportage de la TV japonaise.J'attends vos recettes de pizzas avec impatience.Et,surtout,Ivan..retrouvez vite votre voix !

Répondre mitokola  07/04/2010

Félicitations, un grand bravo !!!

Répondre chef patrick  06/04/2010

bonjour
Ce tournoi était "open" et je représentais la gastronomie le vainqueur nous a quand même fait goûter une pizza avec des escalopes de foie gras frais poêlées et fumées
si vous y voyez un reportage de la TV japonaise c'est que ce reportage a été filmé non seulement en France Antenne 2 et la 6 mais aussi par des chaînes qui les ont envoyées aux 4 coins de la planéte
Plus tard lorsque je vous ferais découvrir ce qu'est vraiment une pizza vous tomberez des nues tellement la différence est énorme entre ce que l'on voit dans les pubs ou autres et le niveau atteint par ces participants
d'ailleurs ce même concours sera plus vu dans le monde que toutes les émissions françaises
et surtout n'ayez crainte et les concurrents peuvent en parler(sourires) :je n'ai rien laissé passer en ces 2 jours qui n'altèrent mes notions basées sur la qualité des produits servis
a bientôt donc dans des sentiers plus consensuels
poutous
Chef Patrick

Répondre ivan  06/04/2010

Pour marlise,
effectivement vous semblez ne rien comprendre... pourquoi nous parlez-vous de cuisine japonaise ?
Il y a eu un concours de la meilleure pizza, l'équipe de française a gagné, le chef patrick était membre du jury. Point.
A aucun moment cet article ne remet en cause la qualité de la cuisine japonaise ni aucune autre d'ailleurs... J'ajoute que dans l'émission top chef il y a eu aussi une sélection sur la meilleure pizza... vraiment votre commentaire me laisse sans voix...

Répondre anna  06/04/2010

Félicitations!
Question: avez vous une bonne recette pour pâte à pizza sans levure? (donc au levain)

Répondre bouchra  06/04/2010

félicitations ravie de te voir chef patrick

Répondre marlise  06/04/2010

Mais? C'est quoi ça!..Je ne comprends rien!.La cuisine japonaise est très bonne!La cuisine asiatique,en général,est très parfumée et délicieuse!Que vient faire "là-dedans"un concours de pizzas..en plus "cautionné"par VOUS CHEF!!..? Je suis déçue..nos bons artisans-cuisiniers européens ne vont tout de même PAS se mettre à faire du "prêt-à-emporter"!
Vous,Chef,qui faites une si bonne cuisine..j'aurais préféré vous retrouver dans le jury de "Top Chef"! Désolée pour cette critique.Poutous Marlise

Répondre annisette  06/04/2010

Excellente idée de nous avoir fait découvrir cette petite vidéo et en plus cher Patrick on a le plaisir de vous voir et de vous entendre.
Merci

Répondre Andre Alain Belzile  06/04/2010

je crois que la meilleur pizza est partout dans le monde ,moi je vie au quebec et ici ont mange tres bien et internationalement

Répondre tisseur  06/04/2010

juste pour vous dire FELICITATION.SOPHE

Répondre collignon  06/04/2010

impossibilitéde visionner la vidéo des pizzas .dommage.

Répondre lemaire  06/04/2010

bonjour .moi non plus pas reussi a avoir la video mais surtout le son peut etre il n'y en avait il pas ...enfin felicitations tout de même.nannye06

Répondre bladou  06/04/2010

super bravo

Répondre nathou10  06/04/2010

toutes mes félicitations, reste plus qu'à la gouter cette fameuse pizza

Répondre amatable  06/04/2010

Trop drôle le commentaire en Japonais (mdr)! donc UN GRAND BRAVO à l'équipe gagnante puisque c'est la meilleure.

Répondre marie  06/04/2010

juste un mot
FÉLICITATION
marie

Répondre GROTZKI ALBERT  06/04/2010

bjr,je ne suis pas arrivé à voir la vidéo,j'ai tout essayé et rien ,dommage,amitiés AG.

Répondre mejat  06/04/2010

Je ne dirai qu'une chose, sincère félicitation au Chef Rabah Zaoui.
Elisabeth.M

Répondre ivan  06/04/2010

Pour patrick Such,
le chef patrick est en contact avec les gagnants de ce concours afin de mettre une recette complète de leur cru sur aftouch. Cela prend un peu de temps et je vous rappelle que ce n'était pas précisément l'objet de cet article...

Répondre laurence  06/04/2010

Quand l'équipe de France de foot gagne un match vous demandez la marque des chaussures et des crampons des joueurs ??? Non, vous vous réjouissez, vous êtes fiers d'être français. Eh bien c'est pareil pour la pizza, clamez votre cocorico haut et fort, réjouissez vous que certains perpétuent un savoir faire. Pitié ne rouspétez pas car vous trouvez l'article incomplet !

Répondre Patrick SUCH  06/04/2010

...oui mais encore ? Quelle farine ? Quelle levure ? A part les lapallissades ("avec une bonne pâte on fait une bonne pizza !") on n'apprend rien qui puisse nous permettre de commenter avec pertinence ce savoir-faire récompensé.

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