Nappage eclair au chocolat
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Couet Ivan
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite.
Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
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Nappage eclair au chocolat
Bonsoir,
Comment bien réussir un glaçage au chocolat pour des éclairs ou religieuses, bien brillants, comme ches les patissuers, les grands chefs...
Merci
Réponse charly
bonsoir
la réponse est "simple"moins vous faites chauffer votre glaçage plus il brillera donc tous vos desserts à glacer sont a tremper glaçage juste tiède tendance a peine chaud
bonnes recettes
poutous et a bientôt
Chef Patrick