Temps de cuisson palette de porc fumée cocotte seb

pourriez vous me donner le temps de cuisson et le procédé pour une palette fumée de 2kg (de préférence en cocotte minute)?
Vaut il la mettre dans l'eau froide ou chaude au départ de la cuisson?
Merci d'avance pour vos bon conseils
Francine

bonjour
a l'eau froide montez la a ébullition puis pendant 5 minutes écumez jusqu'a ce que votre eau soit claire ajoutez alors 1 oignon piqué de 3 clous de girofle 3 carottes épluchées et un bouquet garni (ce qui serait bien c'est que vous ayez des gros haricots de Soissons trempés de la veille )car ainsi vous pourrez les mettre avec votre palette et le temps de cuisson 1h45 a douce ébullition est le même donc vous auriez un plat complet
vous pouvez ajoutez comme garniture des feuilles de choux blanchis des petits topinambours et de pommes de terre vous pouvez a la fin retirez les cloux de girofle de l'oignon qui sera excellent ainsi que les carottes coupées en gros dés
bonne recette et dites nous
Chef Patrick
si vous aimez le goût de fumé je vous conseille d'essayer un jour une de mes petites recettes

voila bonne recette www.aftouch-cuisine.com/recette/longe-de-porc-en-croute-de-foin-693.htm