Farcis d'escargots

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/farcis-d-escargots-1559.htm

Un subtil mélange de saveur qui sent le Sud Ouest et la bonne vieille cuisine de nos grands-mères

Bonjour! Où trouve t on les escargots petits gris cuits?DEst ce en boîtes?Dans ce cas,laquelle recommandez vous?(ou surgelé?)Merci!

bonjour
On en trouve en boîtes ,en sachets sous vide et en bocaux aussi si vous ne trouvez pas exactement des petits gris prenez alors des escargots dont le non Helix doit être écrit dessus et non achatina fulica qui sont souvent des achatines importées d'Extrême Orient
bonne recette et dites nous
a bientôt
Chef Patrick

C'est une excellente recette que je vais refaire rapidement pour l'améliorer au niveau des légumes, il faut choisir des tomates cocktails et des courgettes pas trop grosses. Pour les escargots, je n'ai pas de difficultés à en trouver de très bons chez un artisan fermier du Jura qui les vends en bocaux notamment dans les salons fermiers.

bonjour
On sent comme un parisien qui sommeille comment appelez vous cela ha oui des tomates cocktails!!!
Faites cette recette déjà avec les éléments donnés parce que par exemple dans 15 jours il n'y aura plus de courgettes dans les jardins et que pendant ce temps la (le 15septembre)ce sera le meilleur moment pour apprécier les meilleures tomates de l'année(voir dimanche prochain au château de la Bourdaisière)
les légumes ont leurs saisons et j'essaie dans la mesure du possible de m'y conduire
a bientôt et bonne recette
Chef Patrick