Dos de sandre
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Couet Ivan
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Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
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Dos de sandre
bonjour, je souhaite pré-cuire les dos de sandre à la vapeur et les achever sous le grill du four car je ne veux pas que la peau attache et je ne souhaite pas les fariner.
Merci de vos conseils
Re: dos de sandre
bonjour
Si j'ai bien compris vous avez des filets de sandre avec la peau?
réponds moi et je vous indiquerais la manière de faire
a bientôt
Chef Patrick