Mousseline de poireaux
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Mousseline de poireaux
Bonjour,
Comment faire une purée de poireau légère, goûteuse, et se tenant à la fois.
Merci de votre reponse
Réponse a duchesne
bonjour
pour 4 personnes 1 blanc de poireau émincé sué au beurre puis on mouille avec 40cl d'eau une d'eau et un peu de fleur de thym puis a l'ébullition ajoutez 400gr de pommes de terre
salez poivrez ,lorsque les pommes seront cuites égouttez les légumes puis mixez avec un peu de crème et une pointe de muscade voilà!!
bonne recette et dites moi
Chef PATRICK
Chef Patrick