Temp de cuisson d un roti de magret de canard
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Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
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Temp de cuisson d un roti de magret de canard
comment cuire les magrets de canard reconstitués en roti soit en cocotte ou au four.
Merci de me répondre rapidement
Réponse a michelle
bonjour
dans une cocotte sur le feu faites le rôtir de tous les côtés puis jetez le gras(dans une coupelle) puis remettez a chauffer et en tenant le couvercle versez rapidement 15cl d'eau mélangée avec 5cl de vin blanc couvrez vite fermez le feu et laissez reposer pendant 10minutes avec le gras faites sauter des petites pommes de terre pour servir avec
voilà
bonne année gourmande
Chef Patrick