Lard grillé
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Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
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Lard grillé
bonjour,
je cherche la meilleure façon de cuire du lard au four afin que la couenne soit bien croustillante (avec comme des petites bulles dessus).
merci d'avance
Réponse a sinou
bonjour
Dans une cocotte allant au four mettez a fondre un peu de lard puis installez votre morceau de lard
pendant 10minutes côté peau soulevez de temps a autre et lorsque vous verrez qu'il est bien doré remettez le de l'autre côté direction le four cuisson 40 minute a 180°avec des petites pommes de terre autour qui vous s'enivrer
de ce gras délicieux
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick