Glace au poivron
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Glace au poivron
comment proceder pour faire une glace aux poivrons,merci
Réponse a mazin
Bonjour
assez simple prenez 3 poivrons rouges retirez la peau (four)
Coupez les en gros morceaux et faites les suer 5 minutes avec un peu d'huile d'olives salez et poivrez (Cayenne ou Espelette) puis mixez bien et laissez refroidir
faites chauffer 30 cl de lait et 10cl de crème liquide(30%)
pendant ce temps dans un saladier mettez 6jaunes et 30g de sucre,blanchissez bien puis ajoutez le lait chaud remuez et enfin la pulpe des poivrons
versez dans la sorbetière jusqu'à la prise en glace
a bientôt et dites moi
Chef Patrick