Souris d'agneau basse température a la soissonaise
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L'équipe
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Couet Ivan
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expèrience à celles et ceux qui le souhaite.
Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche à l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
Souris d'agneau basse température a la soissonaise
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/souris-d-agneau-basse-temperature-a-la-soissonaise-2653.htm
Bonjour,
Il y a un truc que je ne comprends pas dans la recette au point 2 :
Comment un four mis à 85 degrés peut permettre d'atteindre l'ébullition ?