Chevreau nourri au lait
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Chevreau nourri au lait
Qui peut m'aider? Je viens d'acheter, tout emballé, un demi petit chevreau, qui ne dépasse pas 2,3 kilos pour la moitié. Une fois ouvert, le paquet revèle un joli gigot, un morceau de cotes assez grand mais sans trop de viande, la langue, un rognon, une crépine, et un tout petit épaule.
J'aimerais préparer le tout ce soir pour un même repas, un déclinaison de chevreau, ayant choisi la bonne cuisson pour chaque morceau. Déjà j'imagine une petite terrine avec le foie et la crépine, et peut-être le gigot rôti et les cotes grillés, mais comme je n'ai jamais cuit du chevreau, j'espère que quelqu'un ici peut me dépanner un peut avec des bonnes recettes ou suggestions. Merci d'avance,
Abra (http://frenchletters.wordpress.com)