Galantine faisan
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Couet Ivan
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Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
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Galantine faisan
Bonjour
J'ai 1 kg de viande de faisan désossée que je souhaite utilsier en galantine. Sur les recettes diverses du net, on indique faisan mais raremnt le poids désossé, aussi jesuis perdue dans les proportions pour le lard. Bref si vous pouviez 'indiquer une recette sur la bse d'un poidsde faisan désossé, j'en serai ravie cardans une semine c'est 45 personnes qui m'attendent au virage avec la réussite de ce plat
MErci