Gâteau d'omelettes

Bonsoir, merci de m'indiquer si un gâteau d'omelettes peut être préparé à l'avance puis congelé et si tel est le cas, comment le décongeler?
Quelles différentes omelettes feriez- vous pour donner un côté plus festif à cette préparation?
Bien cordialement,
Brigitte D.

Bonjour
Pas de congélation (vraiment pas terrible pour les oeufs)
la veille faites 4 omelettes 1 avec des tomates poivrons et olives avec un peu de concentré de tomate(couleur rouge)
1avec des épinards a la crème et pignons de pin (couleur verte)
1 avec des petits dés de pommes fruits sautées avec une cuiller de curcuma (couleur orange )
1 avec des olives noires mixées et un peu d'encre de seiche (sepia) si vous trouvez (couleur noire)
lorsque elles seront froides vous les installez avec panachage des couleur vous les mettez en pressant dans un papier film si vous servez froid taillez des parts comme dans une tarte avec un coulis de tomate et basilic autour et si chaude
servez avec une petite salade de mesclun
a bientôt et dites moi
Chef Patrick