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Sucre


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Sucre

Salut chef,

Moi je vis à Boston aux USA et j'ai difficile à me retrouver parmi les différents sucres (et leur traduction locale) que vous emplayez !

Pouvez vous me donner des équivalents:
- sucre glace
- sucre impalpable
- Sucre semoule

Merci
Martine

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Réponse à Martine

Bonjour Martine
Le sucre semoule, c'est le "granulated sugar" ou le "caster sugar". Il est en tous petits cristaux.
Le sucre glace, c'est le "icing sugar" (appellation plutôt anglaise/UK) ou le "powdered sugar" (appellation plutôt US). Il est en poudre très fine et donc d'un blanc opaque et très lumineux. Il a la consistance du talc, donc "impalpable" : c'est sans doute ce que vous appelez "sucre impalpable", appellation inconnue en France me semble-t-il.

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