Kuri Gohan (riz aux châtaignes)
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
riz aux châtaignes pour 4 personnes :
- 400 g de riz rond
- 550 ml de dashi
- 300 g de châtaigne
- 1 c.s. de mirin
- 1 c.s. de de saké
- 1/2 c.c. de sel
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Progression
1- Lavez le riz et mettez-le dans une passoire à égoutter pendant 30 minutes.
2- Faites cuire les châtaignes dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.
3- Epluchez-les et coupez-les en deux s'ils sont grands.
4- Mettez le riz, le mirin, le sake, le sel et le dashi dans une marmite. Mélangez-les délicatement et posez les châtaignes égouttés sur le riz et faites-les cuire.
5- Remplissez un bol avec du riz et saupoudrez-le de sésame à votre gré.
2- Faites cuire les châtaignes dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.
3- Epluchez-les et coupez-les en deux s'ils sont grands.
4- Mettez le riz, le mirin, le sake, le sel et le dashi dans une marmite. Mélangez-les délicatement et posez les châtaignes égouttés sur le riz et faites-les cuire.
5- Remplissez un bol avec du riz et saupoudrez-le de sésame à votre gré.
credits photo : ©planet2000-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
recette classique japonaise, on peut torréfier le sésame avant de le mettre dessus pour retrouver un petit goût de noisettes grillées
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